Pizza verde de chou-fleur aux saveurs d'Italie

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez les oignons rouges en rondelles.

4. Détaillez la moitié des tomates séchées en petits morceaux et hachez grossièrement le reste.

5. Réalisez quelques copeaux de parmigiano reggiano et râpez le reste.

6. Déchriez les tranches de jambon en petits morceaux.

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Préparation:

9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y cuire le chou-fleur surgelé ± 10 min en remuant.

10. Mélangez le chou-fleur avec la farine, le fromage râpé, les oeufs et les petits morceaux de tomates séchées. Assaisonnez de sel, de poivre noir et d'herbes de Provence.

11. Répartissez le mélange sur une plaque de four tapissée de papier cuisson en formant un fond de pizza de ± 1/2 cm d'épaisseur. Glissez 15 min au four préchauffé.

12. Intégrez le pesto dans la ricotta. Salez et poivrez. Tartinez-en le fon de pizza. Éparpillez les rondelles d'oignons rouges et les tomates séchées grossièrement hachées par-dessus.

13. Enfournez 10 à 15 min.

14. Présentation:

15. Garnissez la pizza de tranches de jambon, de roquette et de copeaux de fromage. Servez le reste de la roquette à part.