Portobello met spinazie en gerookte zalm

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Wrijf de portobello's schoon.

3. Snipper de sjalot en het knoflook fijn.

4. Vet een ovenschaal in met 1 el. olijfolie.

5. Schik de portobello's met de holle kant naar boven in de ovenschaal. Besprenkel met 1 eetl. olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 5 à 8 min. in de voorverwarmde oven.

6. Verhit intussen 1 el. olijfolie in een kookpot en bak de sjalot en het knoflook 1 à 2 min. glazig. Voeg de spinazie toe en roerbak tot die geslonken is. Voeg de bloem toe en laat even meebakken. Voeg dan de Boursin Cuisine toe en kruid met peper en zout.

7. Haal de portobello's uit de oven en vul met de spinaziemengeling. Schik er enkele halfgedroogde kerstomaatjes en wat zalmreepjes op en zet nog 5 à 8 min. in de oven.