Portobello aux épinards et au saumon fumé

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.

2. Frottez soigneusement les portobellos.

3. Émincez l'ail et l'échalote.

4. Graissez un plat à four avec 1 c. à soupe d'huile d'olive.

5. Disposez les portobellos côté bombé vers le bas dans le plat à four. Arrosez d'1 c. à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Glissez 5 à 8 min au four préchauffé.

6. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y l'ail et l'échalote 1 à 2 min. Faites-y fondre les épinards. Saupoudrez de farine et poursuivez la cuisson quelques instants. Incorporez le Boursin Cuisine. Salez et poivrez.

7. Hors du four, garnissez les portobellos de préparation aux épinards. Agrémentez de tomates cerises demi-séchées et de lanières de saumon. Enfournez 5 à 8 min.