Preigratin met romige mosterdsaus

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (15 min.)

4. Kook de eieren 10 min. hard in kokend water. Spoel onder koud water en laat afkoelen. Pel ze en snij in de lengte doormidden.

5. Schil ondertussen de aardappelen en snij in gelijke stukken.

6. Snij de preien in ringen van 2 cm.

7. Snipper het knoflook fijn.

8. Bereiding:

9. Verwarm de oven voor op 180 °C.

10. Kook de aardappelen 20 min. in lichtgezouten water. Giet af, plet tot een puree en roer er 1 dl lichte room onder. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

11. Smelt ondertussen de boter in een kookpot en stoof de preiringen en het fijngesnipperde knoflook 10 min. op een zacht vuur. Kruid met peper en zout.

12. Doe de rest van de room samen met de bouillon in een andere kookpot en breng aan de kook.

13. Roer de bloem los in wat koud water en voeg al roerend toe aan de bouillon tot een lichtgebonden saus.

14. Neem de saus van het vuur en roer er de mosterd onder. Kruid met peper en zout.

15. Verdeel de gestoofde preiringen over een ovenschaal en schik er de hardgekookte eieren tussen. Giet er de mosterdsaus over en zet 10 min. in de voorverwarmde oven. Zet de laatste min. de ovengrill aan voor een mooi goudbruin korstje.

16. Afwerking:

17. Serveer met de aardappelpuree.