Rivierkreeftjes in tortellinigratin

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de champignons in schijfjes.

3. Bereiding:

4. Kook de tortellini gedurende 5 min. in lichtgezouten water, giet af en laat uitlekken.

5. Verhit 1 eetl. boter in een braadpan en doe er de champignonschijfjes bij. Roer om en stoof gedurende 5 min.

6. Voeg het rivierkreeftenvlees toe en de kaassaus. Laat nog 1 à 2 min. sudderen.

7. Breng op smaak met 1 eetl. pesto en schep er de tortellini door. Kruid naar smaak met peper en zout.

8. Schep in sint-jakobsschelpen of individuele ovenschaaltjes. Bestrooi met paneermeel en verdeel er ook enkele nootjes boter over.

9. Schuif onder de grill en laat even kleuren.

10. Afwerking:

11. Dien op met sneetjes stokbrood.