Runderburger en pasta in champignonroomsaus met salie

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de kastanjechampignons in 4.

4. Snipper de ui en het knoflook fijn.

5. Rasp de parmezaan.

6. Trek de blaadjes van de takjes tijm en salie. Hou 4 blaadjes salie apart voor de afwerking en snipper de rest fijn.

7. Bereiding:

8. Kook de farfalle gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking).

9. Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een grote kookpot en stoof de ui en het knoflook glazig. Voeg de kastanjechampignons toe en bak 2 min. Kruid met peper en zout.

10. Voeg de tijmblaadjes, de fijngesnipperde salie en de diepgevroren spinazie toe. Laat 5 min. bakken. Voeg de room toe.

11. Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de runderburgers ± 3 min. aan elke kant.

12. Giet de farfalle af en meng meteen onder de saus.

13. Afwerking:

14. Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de parmezaan. Geef er een runderburger bij en werk af met een blaadje salie.