Schar in jasje van gerookt spek met kruidige saus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de visfilets licht ontdooien, zodat u ze in twee kan snijden.

3. Bereiding:

4. Wikkel elke portie vis in een sneetje gerookt spek.

5. Schik de stukken vis in een beboterde ovenschotel en kruid met peper en tijm (geen zout, het gerookte spek is al voldoende zout).

6. Meng het glas witte wijn met 1,5 dl room en giet het mengsel in de ovenschotel. Dek de schotel af en laat 30 à 35 min. garen in de voorverwarmde oven op 200 °C (2).

7. Als de vis gaar is, giet u het kookvocht in een braadpan. Laat het op een hevig vuur indikken en werk af met 1 afgestreken koffiel. mosterd (3).

8. Afwerking:

9. Dien op met aardappelpuree en spinazie of andijvie.