Traditionele groene pesto

Bereiding

1. Bereiding:

2. Pluk de blaadjes basilicum van de takjes, was en droog ze. U hebt dubbel zoveel basilicumblaadjes nodig als olijfolie.

3. Doe de basilicumblaadjes in een hoge beker, samen met het fijngesnipperde knoflook en de pijnboompitten. Mix alles heel fijn.

4. Giet er beetje bij beetje de olijfolie bij, terwijl u blijft mixen. Meng er de parmezaan onder en kruid naar smaak met peper en zout. Indien nodig kan u nog even doorgaan met mixen.

5. Bewaar de pesto in een gesloten bokaal in de koelkast. Breng enkele uren voor gebruik op kamertemperatuur.