Le pesto vert traditionnel

Préparation

1. Préparation:

2. Effeuillez le basilic, lavez-le et séchez-le. Vous avez besoin de 2 fois plus de basilic que d'huile d'olive.

3. Mettez les feuilles de basilic, l'ail et les pignons de pin dans un récipient assez haut et mixez le tout finement.

4. Versez l'huile d'olive petit à petit, tout en mixant. Incorporez le parmesan, salez et poivrez. Mixez encore si nécessaire.

5. Conservez le pesto au réfrigérateur, dans un bocal hermétique. Avant de l'utiliser, laissez-le quelques heures à température ambiante.