Varkensgebraad met Brugse kaas
Onze drankensuggesties
Wijn Dão D.O.C. Granado Portugal Mooie rode wijn uit Portugal, fruitig en pittig, aangenaam gecorseerd. Ook heerlijk bij grillades en stoofschotels met lamsvlees. Wijn La Croix de Buzet A.C. Côtes de Buzet Aangename, frisse rode wijn uit het Franse zuidwesten. Rond en vlezig, met een typische smaak van rode bessen.
Voedingswaarden per persoon
Kookstand
Bereiding
-
Bereiding:
-
Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees aan alle zijden goudbruin. Schik het in een ovenschotel.
-
Schuif gedurende 35 min. in een op 180 °C voorverwarmde oven. Kruid met peper en zout.
-
Meng 1 eetl. mosterd met de oregano en strijk er het varkensgebraad mee in. Snij de korstjes van de sneetjes kaas en leg ze over het gebraad.
-
Giet er de kalfsfond over en laat nog 15 min. braden.
-
Schakel de oven uit en laat het vlees nog 5 min. rusten.
-
Bereid de saus. Giet het braadvocht uit de ovenschotel door een zeef in een pan. Voeg de tomatenpuree toe en breng aan de kook. Bind lichtjes met instantsausbinder en kruid met peper en zout.
-
Afwerking:
-
Snij het vlees in vrij dikke sneden, zodat het kaasjasje er mooi rond blijft. Dien op met de saus, broccoliroosjes en kroketjes of pasta.
Onze drankensuggesties
Wijn Dão D.O.C. Granado Portugal Mooie rode wijn uit Portugal, fruitig en pittig, aangenaam gecorseerd. Ook heerlijk bij grillades en stoofschotels met lamsvlees. Wijn La Croix de Buzet A.C. Côtes de Buzet Aangename, frisse rode wijn uit het Franse zuidwesten. Rond en vlezig, met een typische smaak van rode bessen.
Kookstand
Bereiding
-
Bereiding:
-
Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees aan alle zijden goudbruin. Schik het in een ovenschotel.
-
Schuif gedurende 35 min. in een op 180 °C voorverwarmde oven. Kruid met peper en zout.
-
Meng 1 eetl. mosterd met de oregano en strijk er het varkensgebraad mee in. Snij de korstjes van de sneetjes kaas en leg ze over het gebraad.
-
Giet er de kalfsfond over en laat nog 15 min. braden.
-
Schakel de oven uit en laat het vlees nog 5 min. rusten.
-
Bereid de saus. Giet het braadvocht uit de ovenschotel door een zeef in een pan. Voeg de tomatenpuree toe en breng aan de kook. Bind lichtjes met instantsausbinder en kruid met peper en zout.
-
Afwerking:
-
Snij het vlees in vrij dikke sneden, zodat het kaasjasje er mooi rond blijft. Dien op met de saus, broccoliroosjes en kroketjes of pasta.
Voedingswaarden per persoon
Onze drankensuggesties
Wijn Dão D.O.C. Granado Portugal Mooie rode wijn uit Portugal, fruitig en pittig, aangenaam gecorseerd. Ook heerlijk bij grillades en stoofschotels met lamsvlees. Wijn La Croix de Buzet A.C. Côtes de Buzet Aangename, frisse rode wijn uit het Franse zuidwesten. Rond en vlezig, met een typische smaak van rode bessen.
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
