Varkensmignonnette met spinazie

Bereiding

1. Bereiding:

2. Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de varkensmignonnettes 4 à 5 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout.

3. Pers ondertussen het knoflookteentje. Verhit 1 eetl. olijfolie, doe er het geperste knoflook bij, roer goed en voeg de spinazie toe. Roerbak 4 à 5 min. en breng op smaak met peper en zout.

4. Leg het vlees op een bord en hou het warm. Giet 2 dl warm water in de pan en maak de braadresten los. Voeg het Sausketeltje toe en roer tot de saus kookt. Laat 1 min. doorkoken, zet het vuur uit, voeg de room toe en roer.

5. Afwerking:

6. Leg een varkensmignonnette op elk bord en giet er wat saus over. Schik er de spinazie naast en dien op met gekookte aardappelen.