Mignonnette de porc aux épinards

Préparation

1. Préparation:

2. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les mignonnettes de porc durant 4 à 5 min de chaque côté. Salez et poivrez.

3. Entre-temps, pressez l'éclat d'ail. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez-y l'éclat d'ail pressé. Mélangez et ajoutez les épinards. Faites-les revenir pendant 4 à 5 min. Salez et poivrez.

4. Réservez la viande au chaud sur une assiette. Versez 2 dl d'eau chaude dans un poêlon et mettez-y la Marmite de sauce. Fouettez jusqu'au point d'ébullition. Laissez mijoter pendant 1 min, coupez le feu et incorporez la crème en remuant.

5. Présentation:

6. Déposez une mignonnette de porc sur chaque assiette et nappez-la de sauce. Servez avec les épinards et des pommes de terre.