Vleeskoek met prei in mosterdsaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de preien in de lengte in 4 en daarna in stukken van 3 cm.

4. Snij de champignons in 4 of 6.

5. Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken.

6. Verwarm de oven voor op 180 °C.

7. Bereiding:

8. Bak de vleeskoek ± 1 u. in het aluminiumschaaltje in de voorverwarmde oven.

9. Kook intussen de aardappelen ± 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

10. Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de champignons 5 min. bruin op een hoog vuur. Kruid met peper en zout. Haal uit de kookpot.

11. Verhit 2 eetl. olijfolie in dezelfde kookpot en bak de prei 5 min. Meng er de bloem onder. Voeg 2 dl water en het halve bouillonblokje toe. Meng goed en laat nog 5 min. sudderen tot de prei zacht is.

12. Roer de mosterd en de champignons onder de prei.

13. Afwerking:

14. Snij de vleeskoek in sneetjes. Serveer met de aardappelen en de prei in mosterdsaus.