Witloofrolletjes met spek en romig kaassausje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de stronken witloof middendoor en verwijder de harde kern.

4. Schil de aardappelen en snij in stukken.

5. Bereiding:

6. Verwarm de oven voor op 180 °C.

7. Smelt 2 eetl. boter in een kookpot en leg het witloof met de snijkant naar onderen mooi naast elkaar. Voeg een scheutje water toe, kruid met zwarte peper en zout en laat 15 min. afgedekt stoven.

8. Draai het witloof om en laat nog 5 min. verder garen tot het zacht is. Haal het witloof uit de kookpot en laat goed uitlekken.

9. Meng intussen 1,5 dl room met de geraspte gruyère.

10. Omwikkel elk stuk witloof met een sneetje gerookt spek en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Lepel er de roommengeling met kaas over. Zet 20 min. in de voorverwarmde oven tot de bovenkant mooi bruin is.

11. Kook intussen de aardappelen 20 min. gaar in lichtgezouten water, giet af en laat even drogen op het vuur. Pureer en meng met 1 eetl. boter en 1 dl room. Kruid met de nootmuskaat, zwarte peper en zout.