Zalm in de oven met broccoli en raapjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Verdeel de broccoli in roosjes.

4. Snij de ongeschilde rapen en aardappelen in schijfjes van 1/2 cm.

5. Snipper de sjalot fijn.

6. Hak de blaadjes peterselie fijn en rasp de parmezaan.

7. Kruid de zalmfilets met zwarte peper en zout.

8. Bereiding:

9. Kook de schijfjes aardappel en raap 10 min. gaar in lichtgezouten water. Voeg na 5 min. de broccoliroosjes toe. Giet af en meng er de fijngehakte peterselie onder.

10. Smelt ondertussen de boter in een steelpannetje en bak de fijngesnipperde sjalot glazig. Doe de bloem erbij, laat even bakken op het vuur en roer goed. Voeg de melk en het laurierblaadje toe en laat indikken tot een gladde saus. Haal van het vuur en voeg de kruidenkaas toe.

11. Verhit de olijfolie in een pan en bak de zalmfilets 2 min. aan elke kant.

12. Doe de broccoli, de aardappelen en de raapjes in een ovenschaal en leg er de zalmfilets op. Overgiet met de saus en bestrooi met de parmezaan. Zet 5 min. onder de hete ovengrill.