Asperges et mayonnaise

Préparation

1. Au préalable:

2. Épluchez les asperges blanches de la pointe vers le pied. Retirez les extrémités dures (± 2 cm).

3. Préparation:

4. Plongez les asperges dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 à 15 min (selon leur épaisseur). Piquez-y délicatement la pointe d'un couteau pour contrôler la cuisson. Retirez les asperges de la casserole et égouttez-les. Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur.

5. Mélangez le reste des ingrédients pour réaliser la mayonnaise aux herbes.

6. Présentation:

7. Répartissez les asperges sur les assiettes et accompagnez de mayonnaise aux herbes. Vous pouvez aussi proposer les asperges en tapas. Coupez-les alors en 2 et servez la mayonnaise comme sauce dip.