Bouchée au potiron et au fromage italien

Préparation

1. Préparation:

2. Faites cuire 1 oignon émincé et 250 g de chair de potiron (frais ou surgelés Ringis) durant 10 à 15 min dans de l'eau bouillante additionnée d'1 cube de bouillon de légumes. Égouttez et laissez refroidir.

3. Mixez le potiron et l'oignon, puis intégrez-y 3 c. à soupe de ricotta.

4. Ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

5. Répartissez la purée de potiron dans des verrines et décorez de copeaux de Parmigiano Reggiano.