Bouchées au hareng et aux pommes

Préparation

1. Au préalable:

2. Hachez finement l'aneth. Réservez 8 branches pour la décoration.

3. Égouttez les filets de hareng et coupez-les très finement. Mélangez-les avec l'aneth, salez et poivrez.

4. Préparation:

5. Ôtez le trognon des pommes à l'aide d'un vide-pomme. Pelez-les et coupez-les en 4 tranches. Arrosez-les de jus de citron.

6. Répartissez le hareng sur les tranches de pommes. Décorez d'1 c. à café de crème épaisse, d'aneth et de quelques baies roses.