Brochette de légumes colorés au halloumi mariné

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min + 30 min de marinade)

3. Détaillez le halloumi en 24 cubes de ± 1 cm.

4. Ciselez les fi nes herbes.

5. Mélangez la moitié des fi nes herbes avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre noir, et faites-y mariner le halloumi 30 min.

6. Entre-temps, réalisez 32 larges rubans dans la courgette non pelée avec un économe.

7. Préparation:

8. Enfilez 1 ruban de courgette en accordéon sur une pique à brochette, ensuite 1 cube de halloumi, 1 tomate cerise et à nouveau 1 ruban de courgette. Continuez avec 1 cube de halloumi, 1 tomate cerise d'une autre couleur et 1 ruban de courgette. Terminez par 1 cube de halloumi et 1 ruban de courgette. Composez ainsi 8 brochettes.

9. Faites cuire les brochettes ± 4 min au barbecue ou dans une poêle à griller bien chaude, sans matière grasse.

10. Entre-temps, coupez le reste des tomates cerises en 4, et mélangez-les avec les fines herbes restantes et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.