Chutney de pêche ou de nectarine

Préparation

1. Préparation:

2. Coupez la chair de 5 pêches ou nectarines en morceaux.

3. Mettez-les dans une casserole avec 5 cm de gingembre épluché et émincé, le jus et le zeste d'1 citron, 4 oignons émincés, 100 g de dattes séchées et dénoyautées, 3 dl de vin, 1 pincée de cannelle et 1 c. à café de sel.

4. Laissez mijoter durant 1 h à feu doux. Ajoutez 150 g de cassonade et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 h à feu doux.