Crevettes aux pointes d'asperges
Nos suggestions boissons
Vin Muscat d'Alsace Cuvée Réserve Caves de Bennwihr A.C. Alsace Vin Un vin blanc sec très élégant, à la personnalité unique. Bouquet tout en finesse, typique du cépage Muscat. A boire jeune et frais. C'est aussi un excellent apéritif. Vin Orca Bay Sauvignon Blanc Nouvelle-Zélande Vin Sauvignon vif et nerveux, agréablement frais et fruité. Nez intense et bouche de fruits tropicaux, d'agrumes et d'épices fraîches: délicieux et rafraîchissant.
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.
-
Au préalable:
-
Pelez les asperges fraîches de la pointe vers le pied.
-
Faites cuire les asperges (ne pas dégeler les asperges surgelées) pendant ± 7 min dans de l'eau légèrement salée. Conservez le jus de cuisson.
-
Coupez finement le quart de plant de ciboulette. Réservez quelques brins pour la garniture.
-
Faites dégeler les crevettes surgelées et épongez-les bien.
-
Préparation:
-
Coupez les asperges 4 à 5 cm sous la pointe et formez des fagots de 5 pointes d'asperges que vous liez avec un brin de ciboulette. Coupez la partie restante des asperges en morceaux d'1 cm.
-
Faites réduire presque complètement le bouillon de poisson avec 1 dl d'eau de cuisson des asperges pendant ± 15 min à feu vif, jusqu'à épaississement.
-
Mélangez les crevettes avec les morceaux d'asperges, le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre. Ajoutez selon votre goût 2 à 3 c. à soupe du bouillon réduit.
-
Présentation:
-
Disposez la salade de blé, feuille par feuille, sur une assiette ronde, de manière à ce qu'elles se chevauchent. Déposez le mélange aux crevettes au centre (utilisez un anneau ou un pot de yaourt) et garnissez d'un fagot d'asperges par-dessus.
Nos suggestions boissons
Vin Muscat d'Alsace Cuvée Réserve Caves de Bennwihr A.C. Alsace Vin Un vin blanc sec très élégant, à la personnalité unique. Bouquet tout en finesse, typique du cépage Muscat. A boire jeune et frais. C'est aussi un excellent apéritif. Vin Orca Bay Sauvignon Blanc Nouvelle-Zélande Vin Sauvignon vif et nerveux, agréablement frais et fruité. Nez intense et bouche de fruits tropicaux, d'agrumes et d'épices fraîches: délicieux et rafraîchissant.
Mode de cuisson
Préparation
-
Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.
-
Au préalable:
-
Pelez les asperges fraîches de la pointe vers le pied.
-
Faites cuire les asperges (ne pas dégeler les asperges surgelées) pendant ± 7 min dans de l'eau légèrement salée. Conservez le jus de cuisson.
-
Coupez finement le quart de plant de ciboulette. Réservez quelques brins pour la garniture.
-
Faites dégeler les crevettes surgelées et épongez-les bien.
-
Préparation:
-
Coupez les asperges 4 à 5 cm sous la pointe et formez des fagots de 5 pointes d'asperges que vous liez avec un brin de ciboulette. Coupez la partie restante des asperges en morceaux d'1 cm.
-
Faites réduire presque complètement le bouillon de poisson avec 1 dl d'eau de cuisson des asperges pendant ± 15 min à feu vif, jusqu'à épaississement.
-
Mélangez les crevettes avec les morceaux d'asperges, le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre. Ajoutez selon votre goût 2 à 3 c. à soupe du bouillon réduit.
-
Présentation:
-
Disposez la salade de blé, feuille par feuille, sur une assiette ronde, de manière à ce qu'elles se chevauchent. Déposez le mélange aux crevettes au centre (utilisez un anneau ou un pot de yaourt) et garnissez d'un fagot d'asperges par-dessus.
Valeurs nutritionnelles par personne
Nos suggestions boissons
Vin Muscat d'Alsace Cuvée Réserve Caves de Bennwihr A.C. Alsace Vin Un vin blanc sec très élégant, à la personnalité unique. Bouquet tout en finesse, typique du cépage Muscat. A boire jeune et frais. C'est aussi un excellent apéritif. Vin Orca Bay Sauvignon Blanc Nouvelle-Zélande Vin Sauvignon vif et nerveux, agréablement frais et fruité. Nez intense et bouche de fruits tropicaux, d'agrumes et d'épices fraîches: délicieux et rafraîchissant.
Plus de recettes?
Voir la recette numériquement
