Gambas grillées et salade à l'avocat

Préparation

1. Préparation:

2. Faites superficiellement dégeler les gambas et épongez-les.

3. Entretemps, coupez la salade Multicolor en fines lanières et mélangez les 3 sortes.

4. Épépinez la tomate et découpez-la en petits dés. Émincez l'oignon rouge.

5. Coupez la chair des avocats en dés et arrosez-les de jus de citron vert.

6. Préparez la salade à l'avocat : mélangez les dés d'avocats et de tomate, l'oignon rouge émincé et le maïs égoutté. Incorporez-y le yaourt. Salez et poivrez.

7. Décortiquez les gambas jusqu'à la tête. Déposez une feuille de basilic sur chaque crevette et saupoudrez-les d'herbes de Provence. Enveloppez-les dans une tranche de lard fumé en laissant sortir la tête. Disposez les gambas dans un plat et arrosez-les d'huile d'olive.

8. Cuisson au barbecue (6 min)

9. Faites griller les gambas au barbecue durant ± 3 min de chaque côté.

10. Présentation:

11. Dressez un lit de salade sur chaque assiette et déposez-y gambas. Entourez de salade à l'avocat. Servez avec les petits pains à l'ail.