Gratin de tortellinis aux poireaux et au duo de poissons

Préparation

1. Faites superficiellement dégeler le poisson et épongez-le.

2. Coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.

3. Détaillez les poireaux en fines rondelles. - Émincez l'ail et le persil plat.

4. Préchauffez le four à 180 °C.

5. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y les poireaux 10 min. Intégrez l'ail après 8 min, salez et poivrez. .

6. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y revenir les champignons 5 min. Salez et poivrez.

7. Faites cuire les tortellinis dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

8. Faites fondre le beurre dans un poêlon. Fouettez-y la farine et laissez sécher quelques instants sur le feu. Ajoutez petit à petit le lait froid, tout en fouettant. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien liée. Incorporez-y le fromage, la moutarde et le persil plat. Salez et poivrez.

9. Mélangez la sauce au fromage avec les tortellinis et les légumes, et transvasez le tout dans un plat à four. Répartissez les morceaux de poisson par-dessus, en les enfonçant légèrement. Saupoudrez de chapelure et glissez 20 min au four préchauffé.