Hamburger à l'italienne pancetta-mozzarella

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez la tomate en 8 rondelles de taille égale.

4. Hachez grossièrement la roquette.

5. Ciselez les feuilles de basilic et mélangez-les avec la mayonnaise. Salez et poivrez.

6. Coupez la mozzarella en 8 tranches de taille égale.

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Assaisonnez les steaks hachés d'épices italiennes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y dorer la viande des 2 côtés. Poursuivez la cuisson ± 10 min à feu doux, en retournant les steaks à mi-cuisson.

10. Entre-temps, disposez les tranches de pancetta sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et glissez-les ± 10 min au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croquantes.

11. Réchauffez les pains pour hamburger 5 min au four préchauffé.

12. Ouvrez les pains chauds, et déposez 1 steak haché sur chaque base. Ajoutez de la mayonnaise au basilic et garnissez chaque fois de 2 rondelles de tomates, de 2 tranches de mozzarella, de 2 tranches de pancetta et de quelques feuilles de roquette. Refermez les pains.