Pizza au camembert, à la salade romaine et à la pancetta

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min + 1 h 30 à 2 h. pour lever la pâte)

3. Mélangez la levure et le miel dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 5 min. Ajoutez ensuite 3 c. à soupe d'huile d'olive.

4. Mettez la farine et le sel dans un grand saladier et creusez un puits au milieu. Versez-y le mélange à base de levure. Incorporez peu à peu la farine avec une cuiller.

5. Pétrissez la pâte durant 5 min sur le plan de travail fariné.

6. Versez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans un saladier et déposez-y la boule de pâte. Faites-la tourner pour l'enduire d'huile. Déposez la pâte sur une planche ou laissez-la dans le saladier et recouvrez-la d'un essuie de cuisine. Laissez lever pendant 1 h 30 à 2 h.

7. Divisez la pâte levée en 2 portions et étalez-les sur le plan de travail fariné. Commencez avec un rouleau à pâtisserie et étirez ensuite les portions à la main. La pâte peut être plus épaisse sur les bords. Garnissez les fonds de pizza des ingrédients souhaités

8. Émincez les échalotes et l'ail.

9. Coupez les minilaitues en lanières.

10. Préparation:

11. Préchauffez le four à 225 °C.

12. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Faites-y étuver les lanières de salades à feu doux pendant 15 min.

13. Entre-temps, coupez le camembert en tranches et la pancetta en lanières.

14. Épicez les lanières de salades de poivre de Cayenne, de poivre noir et de sel, et ajoutez-y le vinaigre balsamique.

15. Répartissez la moitié des tranches de camembert sur les fonds de pizza et étalez la salade cuite par-dessus. Terminez par le reste du fromage et les lanières de pancetta.

16. Faites cuire les pizzas au four préchauffé durant 12 à 15 min.