Quiche aux chicons et au Vieux Bruges

Préparation

1. Au préalable:

2. 10 min)

3. Coupez le fromage en dés.

4. Émincez grossièrement leschicons.

5. Mélangez les oeufs avec le lait etle fromage râpé. Épicez de noixmuscade, de sel et de poivre.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 200 °C.

8. Déroulez la pâte feuilletée avec son papier de cuisson dans un moule à tarte (Ø 28 à 30 cm) et piquez plusieurs fois la pâte avec une fourchette.

9. Faites revenir les lardons 2 min dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

10. Ajoutez les chicons dans la poêle et prolongez la cuisson de 10 à 15 min. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre.

11. Intégrez les dés de fromage dans la poêlée de chicons et versez ensuite le tout sur la pâte feuilletée.

12. Recouvrez de mélange aux oeufs et glissez ± 35 min au four préchauffé. Si la quiche brunit trop, couvrez-la d'une feuille d'aluminium. Pour vérifi er si la quiche est cuite, piquez-y la lame d'un couteau ; elle doit ressortir sèche.

13. Présentation:

14. Servez avec une salade verte.