Rosbif et julienne de légumes au four

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Pelez les panais et les carottes, et coupez-les en bâtonnets de max. 1 cm d'épaisseur.

4. Émincez l'ail.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer le rosbif de tous les côtés. Salez, poivrez, puis mettez la viande dans un plat à four.

8. Mélangez l'huile d'olive et l'ail avec les légumes, et répartissez-les autour du rosbif. Glissez 30 min au four préchauffé.

9. Jetez la graisse de cuisson de la poêle et déglacez avec le fond de volaille et le confit d'oignons. Salez et poivrez la sauce.

10. Présentation:

11. Idéal avec des croquettes de pommes de terre ou un gratin dauphinois.