Scampis, sauce au basilic
Nos suggestions boissons
Vin Casa Mayor Chardonnay Old Vines Chili Vin Terra Vecchia Réserve Rosé Merlot - Nielluccio Vin de Pays de l'île de Beauté
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
Laissez dégeler les scampis. Épongez-les bien.
-
Préparation:
-
Portez 1/2 dl de vin blanc sec à ébullition et intégrez-y les lanières de poivron. Faites cuire à couvert pendant 5 min (1).
-
Versez la bisque de homard, le cognac et la crème fraîche. Portez à ébullition (2).
-
Ajoutez les scampis et poursuivez la cuisson quelques instants encore (3). Assaisonnez de sel, de poivre et de basilic.
-
Présentation:
-
Mettez la préparation dans des assiettes profondes et accompagnez de baguette ou de mini-pains.
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Versez la bisque de homard, le cognac et la crème fraîche. Portez à ébullition (2).
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Ajoutez les scampis et poursuivez la cuisson quelques instants encore (3). Assaisonnez de sel, de poivre et de basilic.
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