Trio de bruschettas

Préparation

1. Au préalable:

2. (25 min) - Pelez la mangue et détaillez-la en morceaux de ± 2 cm. - Hachez les pistaches et les noix (pour votre facilité, mettez-les séparément dans un sachet en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre). - Effeuillez la menthe et le thym. Ciselez la menthe. - Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez-en les graines. - Pressez le demi-citron vert. Coupez la chair de l'avocat en tranches et arrosez-les de jus de citron vert. - Coupez les tomates bonbons et les tomates demi-séchées en 2. - Émiettez la feta. - Préchauffez le four à 200 °C.

3. Préparation:

4. Coupez les extrémités des ciabattas, puis chaque ciabatta en 9 tranches. Disposez les tranches sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et arrosez-les de 4 c. à soupe d'huile d'olive. Glissez 6 min au four préchauffé. Laissez refroidir.

5. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les morceaux de mangue 3 min. Ajoutez le miel et laissez légèrement caraméliser.

6. Incorporez les noix et les feuilles de thym, et poivrez. Répartissez la préparation sur 6 tranches de ciabatta et décorez de chèvre frais .

7. Mélangez le fromage frais avec les graines de vanille. Tartinez-en 6 tranches de ciabatta et ajoutez de la menthe, des pistaches et du poivre noir. Décorez avec les grappes de groseilles rouges.

8. Répartissez l'avocat sur 6 tranches de ciabatta. Garnissez de tomates bonbons jaunes, de tomates demi-séchées, de feta, de roquette et de graines de pavot.