Braisades de porc et risotto estival

Préparation

1. 30 min

2. Faites dissoudre le cube de bouillon dans l'eau très chaude.

3. Émincez l’oignon et coupez les haricots verts en 2.

4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Mouillez avec le bouillon de poule et agrémentez de thym. Mélangez bien et laissez mijoter ± 20 min à feu doux.

5. Entre-temps, mettez les fèves edamame surgelées dans un bol et couvrez-les d’eau bouillante. Laissez-les dégeler 5 min, puis décortiquez-les.

6. Faites cuire les haricots verts 8 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Après 5 min, ajoutez les mange-tout et poursuivez la cuisson. Ajoutez les petits pois surgelés pour la dernière minute de cuisson.

7. Incorporez les haricots verts, les mange-tout, les fèves edamame et les petits pois dans le risotto, ainsi que la moitié du beurre. Salez et poivrez.

8. Faites fondre le reste du beurre dans une poêle et faites-y dorer les braisades de porc de chaque côté 3 à 4 min, en fonction de leur épaisseur.

9. Râpez le parmesan sur le risotto.