Brochette de boulettes piri-piri et poêlée aux gnocchis

Préparation

1. 25 min

2. Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.

3. Déchirez les pleurotes en lanières et coupez les champignons en 4.

4. Émincez l’ail et hachez grossièrement les épinards.

5. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les 2 sortes de champignons avec l’ail 5 min. Salez et poivrez.

6. Entre-temps, faites fondre les épinards dans une casserole, sans matière grasse. Laissez-les égoutter.

7. Faites chauffer 1/4 de l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et rissolez-y les gnocchis 5 min. Ajoutez les épinards égouttés, les 2 sortes de champignons, les pois chiches et l’alternative végétale à la crème. Poursuivez la cuisson 2 min et épicez de mix italien.

8. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les brochettes de boulettes 5 à 8 min. Servez avec la poêlée de gnocchis et la roquette.