Brochette de poisson et pâtes aux légumes et au pesto

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 15 min)

3. Faites superficiellement dégeler les mignonnettes de poisson et épongez-les. Coupez-les en 2.

4. Enveloppez chaque morceau dans 1 tranche de lard et enfilez-les par 3 sur une pique à brochette.

5. Faites cuire les haricots verts 8 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et passez sous l'eau froide.

6. Entre-temps, coupez les champignons en 4.

7. Émincez l'échalote.

8. Préparation:

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Rissolez-y les champignons 5 min.

10. Entre-temps, faites cuire les pennes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

11. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les brochettes de poisson 5 min de chaque côté.

12. Mélangez les haricots verts et le pesto avec les champignons. Salez et poivrez si nécessaire. Intégrez les légumes dans les pâtes.

13. Présentation:

14. Répartissez les pâtes sur les assiettes et saupoudrez de parmesan râpé.