Brochettes Orloff, sauce moutardée

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez la viande en morceaux. Les morceaux de boeuf peuvent être un peu plus gros que ceux de rôti à l'ardennaise. De cette manière, les 2 types de viande seront cuits en même temps.

3. Coupez le jambon en longues bandelettes. Coupez le fromage en cubes de 1,5 cm et emballez bien chaque cube de fromage dans une bandelette de jambon, de manière à ce que le fromage ne puisse pas s'écouler en fondant à la cuisson.

4. Arrosez les champignons de jus de citron.

5. Réalisez des brochettes en enfilant en alternance 1 morceau de boeuf, 1 tomate cerise, 1 à 2 cubes de rôti à l'ardennaise, 1 à 2 petits colis de jambon au fromage et 1 champignon.

6. Huilez les brochettes et réservez-les au frais.

7. Pour la sauce, mélangez la mayonnaise, la crème épaisse, la moutarde, les petits oignons et les cornichons émincés. Salez et poivrez.

8. Préparation:

9. Faites cuire les brochettes au gril chaud, pendant 5 à 7 min. Retournez-les régulièrement. A la mi-cuisson, parsemez d'herbes de Provence.

10. Présentation:

11. Accompagnez vos brochettes Orloff de la sauce moutardée et de pommes de terre en papillote ainsi que d'une salade verte.