Tout pour une raclette conviviale
Raclette : combien par personne ?
Pour 4 personnes, prévoyez :
- 900 g de fromage à raclette : il existe différentes variétés de fromages à raclette, proposez un assortiment pour varier les plaisirs.
- 600 g de charcuterie fine : pancetta, saucisse sèche, jambon des Pyrénées, jambon cuit, viande des Grisons...
- 800 g de légumes crus comme des poivrons, des cornichons, de l'oignon rouge, des tomates cerises, des champignons blonds...
- 600 g de pommes de terre cuites ou rôties
- salades rafraîchissantes : prévoyez-en quelques-unes en accompagnements
Vous cherchez quelque chose de plus original ? Faites cuire quelques œufs de caille à l'avance et présentez-les à table.
Quel vin servir avec une raclette ?
- Un vin blanc frais, au nez fruité, comme le Domaine du Vieux Pressoir « Les Abymes » Vieilles Vignes de Savoie.
- Vous préférez un vin rouge ? Optez pour le Piemonte D.O.C. Barbera Villa Ilaria. Un vin italien à la bouche ronde, vive et élégante, et à la finale épicée.
Recettes pour raclette
Accompagnements pour la raclette
Que faire avec un surplus de fromage à raclette ?
Il peut vous arriver le lendemain d'une soirée raclette de vous retrouver avec une montagne de fromage non consommé. Pas de gaspillage ! Voici ce que vous pouvez en faire :
- Réaliser d'autres recettes au fromage : le fromage à raclette est délicieux dans un croque-monsieur ou un panini, ou sur une bruschetta.
- Gratiner : il est idéal à gratiner : ajoutez-le dans un plat au four aux pommes de terre et à la viande, par exemple. Ou sur un plat de pâtes à passer sous le gril.
- Garnir : vous pouvez aussi en garnir un hamburger ou une pizza maison.
- Congeler : le fromage à raclette se congèle facilement : séparez chaque tranche par un morceau de papier cuisson pour éviter qu'elles ne collent.
Produits pour la raclette
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