Bûche ardennaise, stoemp d'endive et légumes mixtes

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 15 min)

3. Faites entièrement dégeler le mélange de légumes.

4. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

5. Détaillez l'oignon rouge en lanières.

6. Supprimez la base dure et les feuilles extérieures de l'endive, et émincez le reste.

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Préparation:

9. Graissez un plat à four avec 1 c. à soupe de beurre et disposez-y les bûches ardennaises. Glissez 25 min au four préchauffé.

10. Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

11. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon rouge 2 min. Ajoutez l'endive et laissez étuver 8 à 10 min.

12. Intégrez les pommes de terre et réduisez en purée avec le lait, 1 c. à soupe de beurre, du sel, du poivre et de la noix muscade.

13. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans un wok ou une poêle à revêtement antiadhésif, et cuisez-y les légumes 6 min al dente. Salez et poivrez.