Burger de chou-fleur au dressing au wasabi

Préparation

1. Au préalable:

2. Détaillez le demi-chou-fleur en petits bouquets, et faites-les cuire 10 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et laissez refroidir.

3. Ciselez la ciboulette.

4. Écrasez le chou-fleur et mélangez-y les oeufs, la chapelure et la ciboulette. Salez et poivrez. Façonnez-en des burgers et laissez-les reposer 30 min au réfrigérateur.

5. Entre-temps, coupez la tomate en 8 rondelles de taille égale.

6. Lavez le citron vert à l'eau chaude et séchez-le. Pressez-le après en avoir râpé le zeste (sans la peau blanche).

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à revêtement anti adhésif, et faites-y cuire les burgers de chou-fl eur 3 min de chaque côté.

10. Entre-temps, réchauffez les pains pour hamburger 5 min au four préchauffé.

11. Mélangez la mayonnaise avec la pâte de wasabi et le zeste de citron vert. Agrémentez d'un trait de jus de citron vert, de sel et de poivre.

12. Ouvrez les pains pour hamburger chauds et déposez 1 burger de chou-fleur sur chaque base. Enduisez de dressing au wasabi et garnissez de rondelles de tomate et de salade de blé. Refermez les pains.