Butternut farcie boulgour-curry
Nos suggestions boissons
Bière Floreffe Triple Bière d'abbaye blonde, au nez fruité et épicé. Bouche douce et crémeuse, aux accents de caramel. Vin Cerasuolo d'Abruzzo D.O.C. - Fantini Farnese Abruzzo - Italie Vin rosé italien jeune, frais et souple, gorgé de fruits rouges au nez comme en bouche.
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.
-
Au préalable:
-
(35 min)
-
Coupez les courges non pelées en 2 dans le sens de la longueur. Retirez-en les graines et les filaments, puis évidez-les jusqu'à 1 cm de la peau à l'aide d'une cuillère parisienne. Coupez les billes obtenues en 2.
-
Coupez la carotte en dés d'1 cm et le poireau en lanières d'1 cm.
-
Émincez l'ail.
-
Préparation:
-
Préchauffez le four à 180 °C.
-
Faites cuire le boulgour dans le bouillon (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.
-
Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir le poireau, la carotte, les billes de Butternut et l'ail 5 à 10 min à feu doux. Assaisonnez de coriandre, de curry, de sel et de poivre.
-
Incorporez le boulgour dans la préparation aux légumes, puis répartissez ce mélange sur les demi-courges évidées.
-
Morcelez la feta sur les courges farcies, et agrémentez-les de pignons de pin et de 2 c. à soupe d'huile d'olive.
-
Glissez 30 à 35 min au four préchauffé.
Prêt à réchauffer Vous pouvez décorer les courges farcies de feta et de pignons de pin la veille. Réservez-les à couvert au réfrigérateur et, le jour même, glissez-les ± 35 min au four préchauffé à 180 °C.
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Au préalable:
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(35 min)
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Coupez les courges non pelées en 2 dans le sens de la longueur. Retirez-en les graines et les filaments, puis évidez-les jusqu'à 1 cm de la peau à l'aide d'une cuillère parisienne. Coupez les billes obtenues en 2.
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Coupez la carotte en dés d'1 cm et le poireau en lanières d'1 cm.
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Émincez l'ail.
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Préchauffez le four à 180 °C.
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Faites cuire le boulgour dans le bouillon (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.
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Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir le poireau, la carotte, les billes de Butternut et l'ail 5 à 10 min à feu doux. Assaisonnez de coriandre, de curry, de sel et de poivre.
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Incorporez le boulgour dans la préparation aux légumes, puis répartissez ce mélange sur les demi-courges évidées.
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Morcelez la feta sur les courges farcies, et agrémentez-les de pignons de pin et de 2 c. à soupe d'huile d'olive.
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Glissez 30 à 35 min au four préchauffé.
Prêt à réchauffer Vous pouvez décorer les courges farcies de feta et de pignons de pin la veille. Réservez-les à couvert au réfrigérateur et, le jour même, glissez-les ± 35 min au four préchauffé à 180 °C.
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