Cake salé au chou-fleur et aux lardons

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Détaillez le chou-fleur en bouquets et faites-les cuire al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée durant 7 à 8 min. Égouttez.

4. Entre-temps, grillez les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

5. Ciselez l'aneth.

6. Coupez les tomates demi-séchées en fines lanières.

7. Rissolez les lardons dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse (ils doivent être bien croquants) et égouttez-les sur de l'essuie-tout.

8. Préparation:

9. Préchauffez le four à 180 °C.

10. Entre-temps, battez les oeufs avec une fourchette et mélangez-y le lait et le yaourt.

11. Incorporez les bouquets de choufleur, les lanières de tomates demiséchées et les lardons rissolés. Ajoutez le fromage râpé, les pignons de pin grillés et l'aneth ciselé. Assaisonnez de safran, de sel et de poivre noir.

12. Intégrez la farine et la poudre à lever au mélange.

13. Tapissez un moule à cake de papier cuisson et versez-y la préparation. Glissez au four préchauffé pendant 50 min. Laissez refroidir le cake dans le moule (il peut être tiède).

14. Présentation:

15. Démoulez le cake tiède et coupez-le en tranches. Dressez sur les assiettes et servez avec une salade verte. Parfait pour un buffet. Ce cake est tout aussi délicieux froid.