Cassolette de poisson à la méditerranéenne
Nos suggestions boissons
Vin Argento Chardonnay Argentine Vin Vin bien équilibré, à la bouche de fruits blancs mûrs et d'épices, ponctuée d'une note de vanille, due à l'élevage en fûts de chêne. Belle acidité apportant plein de fraîcheur. Servir bien frais. Vin Pinot Grigio 2008 Tiepolo D.O.C. Friuli-Grave - Italie Vin Le Pinot Grigio est la version italienne du Pinot Gris, particulièrement prisée dans la région de Friuli (nord-est de l'Italie). Le raisin y est vendangé plus tôt afin que le vin en garde toute la fraîcheur naturelle. Celui-ci offre des arômes de petites fleurs et de fruits exotiques et une élégante rondeur en bouche. Agréable finale sertie de notes de fruits blancs et d'abricot.
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
Faites légèrement dégeler les médaillons de plie cynoglosse.
-
Pelez les oranges jusqu'à la chair à l'aide d'un couteau bien tranchant. Coupez ensuite la chair entre les membranes blanches.
-
Mélangez le fond de poisson avec les filaments de safran et l'ail pressé. Salez et poivrez.
-
Coupez les carottes en fines rondelles.
-
Emincez finement les jeunes oignons.
-
Préparation:
-
Répartissez les quartiers d'oranges, les rondelles de carottes et les jeunes oignons dans 4 barquettes en aluminium. Disposez 2 médaillons de poisson et 3 noix de Saint-Jacques surgelées par barquette.
-
Répartissez le mélange à base de fond de poisson dans les barquettes et décorez d'une branche de thym. Couvrez les barquettes de papier aluminium et refermez bien en pressant sur les bords.
-
Faites cuire au barbecue à feu moyen, pendant 25 à 30 min.
-
Présentation:
-
Servez la cassolette de poisson dans la barquette en aluminium ou dans une assiette creuse. Accompagnez de riz ou de grenailles et de rouille.
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Vin Argento Chardonnay Argentine Vin Vin bien équilibré, à la bouche de fruits blancs mûrs et d'épices, ponctuée d'une note de vanille, due à l'élevage en fûts de chêne. Belle acidité apportant plein de fraîcheur. Servir bien frais. Vin Pinot Grigio 2008 Tiepolo D.O.C. Friuli-Grave - Italie Vin Le Pinot Grigio est la version italienne du Pinot Gris, particulièrement prisée dans la région de Friuli (nord-est de l'Italie). Le raisin y est vendangé plus tôt afin que le vin en garde toute la fraîcheur naturelle. Celui-ci offre des arômes de petites fleurs et de fruits exotiques et une élégante rondeur en bouche. Agréable finale sertie de notes de fruits blancs et d'abricot.
Mode de cuisson
Préparation
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Au préalable:
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Faites légèrement dégeler les médaillons de plie cynoglosse.
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Pelez les oranges jusqu'à la chair à l'aide d'un couteau bien tranchant. Coupez ensuite la chair entre les membranes blanches.
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Mélangez le fond de poisson avec les filaments de safran et l'ail pressé. Salez et poivrez.
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Coupez les carottes en fines rondelles.
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Emincez finement les jeunes oignons.
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Préparation:
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Répartissez les quartiers d'oranges, les rondelles de carottes et les jeunes oignons dans 4 barquettes en aluminium. Disposez 2 médaillons de poisson et 3 noix de Saint-Jacques surgelées par barquette.
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Répartissez le mélange à base de fond de poisson dans les barquettes et décorez d'une branche de thym. Couvrez les barquettes de papier aluminium et refermez bien en pressant sur les bords.
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Faites cuire au barbecue à feu moyen, pendant 25 à 30 min.
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Présentation:
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Servez la cassolette de poisson dans la barquette en aluminium ou dans une assiette creuse. Accompagnez de riz ou de grenailles et de rouille.
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Vin Argento Chardonnay Argentine Vin Vin bien équilibré, à la bouche de fruits blancs mûrs et d'épices, ponctuée d'une note de vanille, due à l'élevage en fûts de chêne. Belle acidité apportant plein de fraîcheur. Servir bien frais. Vin Pinot Grigio 2008 Tiepolo D.O.C. Friuli-Grave - Italie Vin Le Pinot Grigio est la version italienne du Pinot Gris, particulièrement prisée dans la région de Friuli (nord-est de l'Italie). Le raisin y est vendangé plus tôt afin que le vin en garde toute la fraîcheur naturelle. Celui-ci offre des arômes de petites fleurs et de fruits exotiques et une élégante rondeur en bouche. Agréable finale sertie de notes de fruits blancs et d'abricot.
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