Chipolata de volaille et risotto petits pois-brocoli

Préparation

1. Au préalable:
2. Au préalable (5 min)

3. Émincez l'oignon et effeuillez le thym.

4. Divisez le brocoli en très petits bouquets.

5. Diluez le cube de bouillon dans 7 dl d'eau très chaude.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Faites-y revenir le riz avec le thym 2 min à feu vif jusqu'à ce que les grains soient translucides. Mouillez avec le vin et laissez entièrement réduire. Versez le bouillon sur le riz et laissez mijoter à feu doux ± 10 min.

8. Intégrez le brocoli et les petits pois surgelés et prolongez la cuisson de ± 7 min. Remuez de temps en temps. Salez et poivrez. Allongez d'un trait d'eau si nécessaire.

9. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les chipolatas 2 à 3 min de chaque côté.

10. Incorporez le fromage râpé et le beurre dans le risotto.

11. Présentation:

12. Disposez les chipolatas sur le risotto et décorez éventuellement de quelques feuilles de thym.