Comment cuire un civet de chevreuil ?

Préparation

1. Préparation:

2. Épongez bien la viande. Émincez l'ail et l'oignon.

3. Faites fondre le beurre dans une casserole et dorez-y les morceaux de chevreuil de tous les côtés. Salez et poivrez.

4. Ajoutez l'ail et l'oignon, et mouillez avec le vin rouge (la viande doit être complètement recouverte) Laissez mijoter 1 h à feu doux. Intégrez éventuellement des légumes au choix et prolongez la cuisson de 30 min.