Cordons-bleus et légumes gratinés

Préparation

1. Au préalable:

2. Si vous utilisez du potiron frais, pelez-le et épépinez-le (vous avez besoin de 400 g de chair). Coupez-le en dés d'1 cm.

3. Coupez la courgette non pelée en fines rondelles.

4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.

5. Préparation:

6. Faites rissoler les lardons dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse pendant ± 10 min, à feu modéré. Égouttez-les sur de l'essuie-tout.

7. Enduisez un plat à four d'1 c. à café de beurre et disposez-y 1/3 des tranches de pommes de terre.

8. Couvrez avec les dés de potiron et parsemez de pignons de pin. Disposez 1/3 des tranches de pommes de terre sur le potiron et arrosez d'1,5 dl de crème fraîche. Salez et poivrez.

9. Couvrez de rondelles de courgettes et de lardons et étalez-y les dernières tranches de pommes de terre. Salez et poivrez. Arrosez à nouveau d'1,5 dl de crème fraîche.

10. Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium et glissez-le au four préchauffé à 200 °C pendant 1 h. Diminuez la température du four à 150 °C, retirez la feuille d'aluminium et prolongez la cuisson de 15 min.

11. Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y cuire les cordons-bleus à feu modéré pendant 5 min de chaque côté. Retirez-les de la poêle.

12. Détachez les sucs de cuisson de la poêle avec 1 dl d'eau et épaississez éventuellement la sauce avec un peu de liant instantané.

13. Présentation:

14. Servez les cordons-bleus avec les légumes gratinés et un peu de sauce.