Côtes d'agneau grillées aux pâtes méridionales
Nos suggestions boissons
Bière Tongerlo Brune bière d'abbaye Vin Hardys Stamp Cabernet-Merlot Australie
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
(15 min)
-
Râpez les courgettes non pelées au-dessus d'une passoire. Pressez-les bien avec les mains pour éliminer le plus de jus possible.
-
Effeuillez les branches de thym et mélangez les feuilles avec 4 c. à soupe d'huile d'olive.
-
Émincez les échalotes et les éclats d'ail.
-
Râpez le pecorino.
-
Préparation:
-
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
-
Ajoutez les courgettes râpées et laissez étuver à feu doux durant 10 min.
-
Entre-temps, faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.
-
Badigeonnez les côtes d'agneau d'huile au thym. Épicez de sel et de poivre noir.
-
Faites chauffer une poêle (à griller) et faites-y dorer la viande pendant 3 à 4 min de chaque côté. L'agneau se mange rosé.
-
Intégrez la crème d'aubergine aux courgettes et mélangez le tout aux tagliatelles.
-
Présentation:
-
Accompagnez les côtes d'agneau de pâtes aux courgettes et décorez de pecorino râpé.
Pour une savoureuse variante végétarienne de cette recette, remplacez les côtes d'agneau par 400 g de hachis de quorn. Faites-le dorer dans un peu d'huile d'olive et mélangez-y la crème d'aubergine, les courgettes et les pâtes. Faites griller 3 c. à soupe de pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Ajoutez-les à la préparation et garnissez de pecorino râpé.
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Bière Tongerlo Brune bière d'abbaye Vin Hardys Stamp Cabernet-Merlot Australie
Mode de cuisson
Préparation
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Au préalable:
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(15 min)
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Râpez les courgettes non pelées au-dessus d'une passoire. Pressez-les bien avec les mains pour éliminer le plus de jus possible.
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Effeuillez les branches de thym et mélangez les feuilles avec 4 c. à soupe d'huile d'olive.
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Émincez les échalotes et les éclats d'ail.
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Râpez le pecorino.
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Préparation:
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Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Ajoutez les courgettes râpées et laissez étuver à feu doux durant 10 min.
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Entre-temps, faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.
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Badigeonnez les côtes d'agneau d'huile au thym. Épicez de sel et de poivre noir.
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Faites chauffer une poêle (à griller) et faites-y dorer la viande pendant 3 à 4 min de chaque côté. L'agneau se mange rosé.
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Intégrez la crème d'aubergine aux courgettes et mélangez le tout aux tagliatelles.
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Accompagnez les côtes d'agneau de pâtes aux courgettes et décorez de pecorino râpé.
Pour une savoureuse variante végétarienne de cette recette, remplacez les côtes d'agneau par 400 g de hachis de quorn. Faites-le dorer dans un peu d'huile d'olive et mélangez-y la crème d'aubergine, les courgettes et les pâtes. Faites griller 3 c. à soupe de pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Ajoutez-les à la préparation et garnissez de pecorino râpé.
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