Escalope de poulet, pennes au pesto d'artichauts et Butternut
Nos suggestions boissons
Bière Postel Blonde Bière d'abbaye blonde Vin Jean Gamay Noir Vin de France
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
(15 min)
-
Préchauffez le four à 200 °C.
-
Pelez la courge Butternut, ôtezen les graines et les filaments, et détaillez la chair en dés.
-
Tranchez les escalopes de poulet en 2 dans le sens de la longueur.
-
Ciselez la ciboulette.
-
Coupez la moitié des coeurs d'artichauts en 4. Réservez les autres entiers.
-
Préparation:
-
Répartissez les dés de Butternut sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et agrémentez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive, de sel, de poivre et de thym. Glissez ± 10 min au four préchauffé.
-
Entre-temps, faites cuire les pâtes 8 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
-
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les escalopes de poulet 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.
-
Préparez le pesto : mixez les coeurs d'artichauts entiers avec 2 c. à soupe d'huile de l'emballage, le parmesan, 4 c. à soupe d'eau et 2 c. à soupe d'amandes effilées.
-
Mélangez les pâtes avec le pesto.
-
Présentation:
-
Présentez les pennes avec une escalope de poulet. Ajoutez des dés de Butternut et 4 quartiers d'artichauts par assiette. Parsemez d'amandes effilées restantes et de ciboulette.
Conserver un plant de ciboulette fraîche « Coupez régulièrement la pointe des tiges, cela renforce la pousse. Placez le plant à la lumière mais pas en plein soleil et arrosez-le souvent. Vous pouvez le replanter en pleine terre et dans un pot plus grand. La ciboulette non récoltée forme des fleurs, elles aussi comestibles. »
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Coupez la moitié des coeurs d'artichauts en 4. Réservez les autres entiers.
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Conserver un plant de ciboulette fraîche « Coupez régulièrement la pointe des tiges, cela renforce la pousse. Placez le plant à la lumière mais pas en plein soleil et arrosez-le souvent. Vous pouvez le replanter en pleine terre et dans un pot plus grand. La ciboulette non récoltée forme des fleurs, elles aussi comestibles. »
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