Lasagne ouverte au duo de champignons et dressing aux fines herbes

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (15 min)

4. Coupez tous les champignons en lamelles.

5. Émincez l'ail.

6. Ciselez les feuilles d'estragon et la ciboulette.

7. Coupez les feuilles de lasagne en 2 dans le sens de la longueur.

8. Préparation:

9. Faites cuire les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Laissez-les égoutter.

10. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Rissolez-y les champignons 4 min. Ajoutez-y l'ail émincé, du sel et du poivre noir.

11. Mouillez avec le bouillon de légumes et intégrez 2 c. à soupe d'estragon. Laissez mijoter 3 min à feu doux.

12. Agrémentez la poêlée de champignons avec la crème fraîche et 2 c. à soupe de moutarde.

13. Mélangez le fromage blanc avec la ciboulette, 1 c. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique et 1 c. à café de moutarde à l'ancienne. Salez et poivrez.

14. Présentation:

15. Déposez 1 demi-feuille de lasagne sur chaque assiette et garnissez-la à moitié de mélange aux champignons. Ajoutez-y une cuillerée de chèvre frais et de l'estragon ciselé, puis rabattez la partie libre sur la garniture. Réalisez 3 autres couches de la même manière. Servez avec la salade, le mélange de noix et le dressing aux fines herbes.