Légumes grillés au crumble et dip aux fines herbes

Préparation

1. Préparation:
2. Préparation en cuisine (25 min)

3. Coupez les poivrons doux pointus en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines et les filaments blancs.

4. Pelez les patates douces et détaillez-les en tranches de maximum 1 cm d'épaisseur.

5. Coupez les aubergines et les courgettes non pelées en longues tranches d'1/2 cm de large.

6. Mettez tous les légumes dans un plat et aspergez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.

7. Mixez le pain avec les noisettes, l'ail pelé et les feuilles de romarin. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y la préparation mixée jusqu'à obtention d'un crumble croustillant et doré. Égouttez sur de l'essuie-tout.

8. Hachez les feuilles d'origan et déchirez les feuilles de basilic. Mélangez les fines herbes avec le yaourt, le sirop d'érable et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

9. Cuisson au barbecue (± 10 min)

10. Disposez les légumes côte à côte sur un barbecue à feu modéré et faites-les ensuite griller 3 à 4 min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient joliment zébrés (tenez compte du temps de cuisson un peu plus long des patates douces).

11. Présentation:

12. Parsemez les légumes grillés de crumble et servez avec la sauce au yaourt.