Mignonnettes de porc, sauce champignons-poires

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Epluchez les poires et coupez-les en dés de ± 3 cm. Coupez les champignons en 4. Arrosez les morceaux de poires et de champignons de jus de citron.

4. Faites légèrement dégeler la viande surgelée.

5. Préparation:

6. Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle. Déposez-y les mignonnettes et faites-les dorer de chaque côté. Baissez le feu et poursuivez la cuisson (8 à 12 min au total, en fonction de l'épaisseur et un peu plus longtemps pour de la viande surgelée).

7. Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans un poêlon et mettez-y les morceaux de champignons et de poires. Faites cuire pendant 5 min tout en remuant. Versez le bouillon de poule et la crème fraîche, et ajoutez le roquefort. Portez à ébullition et faites réduire pendant 2 min.

8. Versez cette préparation sur les mignonnettes, 2 à 3 min avant la fin de leur temps de cuisson. Poursuivez la cuisson.

9. Salez et poivrez selon votre goût (pas trop : le roquefort est déjà salé). Liez si nécessaire la sauce avec du liant instantané.

10. Présentation:

11. Accompagnez de riz.