Pain foncé aux 4 fruits secs et noix

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Faites dissoudre la levure dans 210 ml d'eau tiède.

4. Hachez grossièrement les noix.

5. Émincez les pruneaux, les figues et les abricots.

6. Préparation:

7. Mélangez la farine, les noix, tous les fruits secs, le beurre, le sucre et le sel dans un saladier avec la levure diluée et pétrissez 10 min à la main ou 5 min au crochet pétrisseur.

8. Couvrez le plat d'un essuie de cuisine humide ou de film fraîcheur, et laissez lever la pâte 20 min.

9. Mettez la pâte sur le plan de travail et appuyez fortement dessus pour en évacuer l'air. Pétrissez-la 2 min.

10. Tapissez un moule à pain ou à cake rectangulaire de papier cuisson et transvasez-y la pâte. Couvrez-la et laissez-la monter 30 à 40 min jusqu'à ce qu'elle double de volume.

11. Préchauffez le four à 200 °C.

12. Glissez ± 35 min au four préchauffé.