Penne quattro formaggi

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (15 min)

4. Émincez l'ail et les oignons.

5. Ciselez le persil.

6. Coupez le Cambozola en cubes.

7. Réalisez des copeaux de parmesan et de pecorino avec un économe.

8. Préparation:

9. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

10. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

11. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de légumes, et faites mijoter 2 à 3 min.

12. Ajoutez le mascarpone, le Cambozola et le pecorino. Mélangez jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Salez et poivrez.

13. Présentation:

14. Nappez les pennes de sauce. Garnissez de copeaux de parmesan et de persil ciselé.

15. Accompagnez de fenouil ou de chicons étuvés.