Pita à l’escalope veggie, au poivron pointu et à la mangue

Préparation

1. 20 min

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Coupez les poivrons pointus en 2 dans le sens de la longueur, retirez-en les graines et les filaments blancs, et détaillez le reste en fines lanières. Coupez les champignons en 4 ou en 6.

4. Coupez la salade Iceberg en lanières et émincez les oignons rouges. Épluchez la mangue et coupez-la en dés.

5. Faites chauffer les pains pita au four préchauffé (voir instructions sur l’emballage)

6. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons rouges 3 min. Ajoutez ensuite les poivrons et les champignons et poursuivez la cuisson 5 min.

7. Entre-temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y cuire les escalopes végétariennes surgelées 5 min de chaque côté à feu doux. Détaillez-les en fines lanières.

8. Ouvrez les pains pita et garnissez-les de la moitié de la salade et de la mangue. Ajoutez la moitié des légumes étuvés, la moitié des lanières d’escalope et le reste de la salade et de la mangue. Terminez avec le reste des légumes et des escalopes. Garnissez de crème épaisse et de tabasco.